蔬食，自然中最天然的美味。 在這堂課中將學會用最純粹的手法，保留食材最自然的風味，透由創意融合多國風格，讓蔬食不只能吃的高尚、吃得健康，更能吃的幸福!吃對食物不僅僅獲得能量，更能重建一個人的生命力，就從這一餐開始吧~

請注意! 課程時間依報名場次不同，請參考以下: 10/07（二）上午 09:00 - 12:00 10/21（二）下午 14:00 - 17:00 11/01（六）上午 09:00 - 12:00

▎示範課程內容 🌯香蕈繽紛蔬食卷 結合節瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔，多種蔬菜與菇類，高溫鎖住水分及醣份，保留食材本身的鮮甜，吃到的是最純粹的滋味；搭配春捲餅皮文火細煎，香脆的餅皮，襯托出蔬菜的口感層次豐富，刺激著味蕾，外皮薄脆，內餡飽滿。帶來自然鮮香與健康滿分的享受，是絕無僅有視覺與味覺的雙重盛宴。 🧈黃玉豆腐丸子佐茄汁醬 以老豆腐為基底，融合乾香菇與紅蘿蔔的細膩層次，佐以山藥泥增添天然黏著與絲滑口感，手工搓製成豆腐丸子。外層裹上黃玉米，炸至金黃酥脆，帶來明亮的色澤與香氣。搭配由四種番茄慢火熬煮的醬汁——交織酸、甜、鮮、果韻，營造出如樂章般的味覺層次，展現食材最純粹的生命力。 🍚紅麴薑香茭白飯 以溫潤辛香的米飯為基底，拌入蒸熟的茭白筍，融合炒香的西洋芹與杏鮑菇，呈現清爽與厚實兼具的口感。淋上自製紅麴醬，帶來淡雅酒韻，為整體風味注入深度。最後點綴茭白筍絲與金黃紅蔥酥，增添層次與香氣，彷彿奏響一曲田園間的紅麴樂章。