「原型食物」也能做的美味又健康! ——堅持少油、少鹽、少醬料,保留食材最自然的風味。
吃對食物,不只是改變體質,更能重建一個人的生命力!
蔬食,自然中最天然的美味。 在這堂課中將學會用最純粹的手法,保留食材最自然的風味,透由創意融合多國風格,讓蔬食不只能吃的高尚、吃得健康,更能吃的幸福!吃對食物不僅僅獲得能量,更能重建一個人的生命力,就從這一餐開始吧~
請注意! 課程時間依報名場次不同,請參考以下: 10/07(二)上午 09:00 - 12:00 10/21(二)下午 14:00 - 17:00 11/01(六)上午 09:00 - 12:00
▎示範課程內容 🌯香蕈繽紛蔬食卷 結合節瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔,多種蔬菜與菇類,高溫鎖住水分及醣份,保留食材本身的鮮甜,吃到的是最純粹的滋味;搭配春捲餅皮文火細煎,香脆的餅皮,襯托出蔬菜的口感層次豐富,刺激著味蕾,外皮薄脆,內餡飽滿。帶來自然鮮香與健康滿分的享受,是絕無僅有視覺與味覺的雙重盛宴。 🧈黃玉豆腐丸子佐茄汁醬 以老豆腐為基底,融合乾香菇與紅蘿蔔的細膩層次,佐以山藥泥增添天然黏著與絲滑口感,手工搓製成豆腐丸子。外層裹上黃玉米,炸至金黃酥脆,帶來明亮的色澤與香氣。搭配由四種番茄慢火熬煮的醬汁——交織酸、甜、鮮、果韻,營造出如樂章般的味覺層次,展現食材最純粹的生命力。 🍚紅麴薑香茭白飯 以溫潤辛香的米飯為基底,拌入蒸熟的茭白筍,融合炒香的西洋芹與杏鮑菇,呈現清爽與厚實兼具的口感。淋上自製紅麴醬,帶來淡雅酒韻,為整體風味注入深度。最後點綴茭白筍絲與金黃紅蔥酥,增添層次與香氣,彷彿奏響一曲田園間的紅麴樂章。
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