|課程示範內容|

日式茶碗蒸： 學習高湯與蛋的調配比例及火侯的控制製作出口感滑順軟嫩的茶碗蒸。 不同於一般傳統的茶碗蒸，把蛋跟玉米的甜香結合，再淋上玉米糊製作人員奶油醬增加滑順口感，小孩愛不釋手的料理。

扁鱈幽庵燒： 日式基礎的燒製方式，用簡單的方式也可以做專業的日式料理，學習日式海鮮醃漬的基礎技法。 使用醬油、味霖、清酒做基底，再加入柑橘類的風味增加香氣，將食材放入醃料中醃漬後做成燒烤。

江戶豚汁： 學習日式湯品最重要的柴魚高湯熬製技巧。 日本一道家常料理。蘊含著許多耐心跟真功夫，將蔬菜的甜味和豬肉的鮮香跟味噌一起煮出濃郁味道的湯料理。